你好,我是红红太太狼的平底锅。
红糖发糕怎么做?红糖发糕是一款非常容易上手好吃营养又丰富的糕点,需要的材料也非常的简单。
材料:
鸡蛋2颗,红糖50克,酵母4克,普通面粉160克,温水110克,红枣7颗,泡打粉3克
做法步骤
1. 先用热水把红糖化开至完全融化,没有颗粒,然后把红糖水晾至温热。
2. 打入2颗鸡蛋,放入4克酵母粉,3克泡打粉,搅拌均匀。
3. 然后倒入面粉,搅拌至黏稠而且搅拌的时明显感觉有阻力的面糊。
4. 把搅好的面糊倒入模具里,表面用勺子抹平整,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发至两倍大小。(饧发的时间不是固定的,要根据温度来调整发面时间,比原来面糊的两倍大小就可以了)。
5. 红枣用刀切成两半,把里面的核去掉,均匀的铺在发酵好的面糊上,然后根据喜好撒上一层芝麻。
6. 锅里加水,水烧开后,把面糊放进锅里,大火蒸30分钟后关火焖2分钟再揭开锅盖,红糖发糕就做好 。
小贴士
1. 记得红糖水晾至温热的时候才可以加入酵母!大概37度左右。否则温度太高把酵母烫死了,就做成一块红糖面饼,而不是红糖发糕了!
2. 发酵好以后才放入红枣芝麻之类的装饰品,这样才不容易下塌,影响美观!
3. 发不起来的红糖发糕,自己找找原因,要么水温太高把酵母烫死了,要么酵母过期了,活性不够,要么就是压根没放酵母。
4. 希望大家喜欢的都能学会😍
红糖发糕怎么做 扩展
红糖发糕做法:
用料:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。
做法步骤:1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。
2.将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。
3.准备好一个10-12寸的模具,将模具刷上一层薄的熟油,然后将面糊放入到模具中,最上面放几颗红枣,接着用保鲜膜将模具密封好,常温发酵90-120分钟即可。
4.蒸锅放入适量的热水,蒸锅烧上汽后,将模具放入到蒸锅中,大火蒸15-18分钟即可起锅食用。
红糖发糕怎么做 扩展
食材准备:
1、红糖60克,酵母3克,温水适量,搅拌均匀。
2、低筋面粉200克,鸡蛋1个,加糖水搅拌成面糊。
3、容器内刷油。
4、倒入面糊,放上红枣。
5、放入温水锅内,醒发2小时。
6、发酵至两倍大。
7、开火蒸半小时,关火焖5分钟即可。
8、最后取出即可。
材料:
1. 糯米粉250克
2. 红糖150克
3. 酵母粉4克
4. 温水适量
5. 蒸锅
步骤:
1. 将糯米粉、红糖和酵母粉混合在一起,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时。
4. 将蒸锅加热至水开后,将发酵好的面团放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟。
5. 等待发糕完全冷却后,用刀切成小块即可。
温馨提示:
1. 红糖发糕的糖量较高,建议不要过多食用。
2. 发糕在蒸制过程中会膨胀,所以在包装或盛装时要注意不要压扁。
3. 发糕可以用保鲜膜包好,放在冰箱中保存,可以保持新鲜度
红糖发糕怎么做 扩展
1、材料:面粉200克,土红糖适量,泡打粉、酵母。
2、红糖用少量的水煮融化成糖液备用。
3、把面粉放置盘子,加泡打粉、酵母。
4、加红糖水搅拌成团粉团。注意不要太稀也不要太干,糖水量要一点点地加
5、放置盘子,用保鲜膜盖上,发酵5个小时左右,发酵到2倍大为止。
6、然后装到模具蒸20分钟左右就可以了。或者放置烤箱烤也可以。
红糖发糕怎么做 扩展
做红糖发糕一定要注意加水的时候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一点才容易成功。如果面糊发得不是很好,可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均(力度要轻)再倒入盘里入锅蒸。蒸的时间较长,所以要注意锅里的水一定要放足够多,防止锅里的水烧干。